W zmaganiach wzięli udział młodzi kucharze z 12 szkół gastronomicznych z Bielska-Białej, Bytomia, Chorzowa, Iwonicza-Zdrój, Kędzierzyna-Koźle, Łodzi, Rzeszowa, Sosnowca, Tychów, Wodzisławia-Śląskiego, Zawiercia i Żywca.

 

 

Dwuosobowe zespoły prezentowały swoją wiedzę i umiejętności przed Jury w składzie:

• Jarosław Uściński (przewodniczący),
• Szymon Szlendak (sekretarz),
• Marcin Budynek,
• Krzysztof Gawlik,
• Krzysztof Harison,
• Tobiasz Herman,
• Sebastian Humski,
• Pawel Kaczmarek,
• Tomasz Nowak,
• Mirosław Reszczyk,
• Michał Klockowski.

 

Podczas finału uczestnicy mieli za zadanie przygotować danie konkursowe w ilości 7 porcji przy wykorzystaniu produktów znajdujących się w spiżarni oraz tzw. Black Box w formie jajka, którego zawartość poznali w dniu finału. Na przygotowanie wszystkiego uczniowie mieli 1,5 godziny.

 

 

Jury nie miało łatwego wyboru, gdyż konkurencja była duża, a poziom przygotowanych potraw był bardzo wysoki. Na finalną ocenę składały się kryteria degustacyjne m.in.: kompozycja i dobór produktów, wygląd i forma poszczególnych składników, estetyczny wygląd dania, kreatywność, smak i aromat potrawy, odpowiednia temperatura potrawy i talerza. Natomiast przy kryteriach technicznych brana była pod uwagę obróbka mięsa oraz wstępna obróbka warzyw i owoców, praktyka kucharska, właściwa kolejność działań, współpraca w ramach zespołu, prezentacja dania przez szefa ekipy, prawidłowe zastosowanie technik kulinarnych, zachowanie czystości na stanowisku i zasad BHP.

 

 

Zwycięzcy konkursu:

• I miejsce: Klaudia Kiełkowska i Kacper Luleczko z Zespołu Szkół Ekonomicznych z Wodzisławia Śląskiego (opiekun: Judyta Lamża)
• II miejsce: Norbert Szefer i Daniel Bauer z Zespołu Szkół Gastronomicznych z Łodzi (opiekun: Kona Pietrowska)
• III miejsce: Piotr Morys i Szymon Jakubiec z Zespołu Szkół Ekonomiczno – Gastronomicznych w Żywcu (opiekun: Jolanta Graczek).